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删除苹果（iPhone）上的所有短信，可以通过以下步骤进行。
通过相册“删除所有项目”删除短信
1、打开iPhone的“信息”应用。
2、在界面顶部点击“编辑”，然后选择“选择”。
3、在弹出的界面中，选择所有需要删除的短信并勾选。
4、确认选择后，点击左下角的“删除”。
5、在弹出的提示框中点击“删除所有项目”，所有选中的短信都会被永久删除。
方法二：通过iTunes备份恢复后删除短信
1、使用USB数据线将手机连接到电脑。
2、打开iTunes，等待软件识别并连接iPhone。
3、在设备界面点击“恢复备份”。
4、选择最近的备份文件，等待恢复过程完成，这样所有的短信都会被恢复到出厂状态，然后可以手动删除。
方法三：使用第三方软件删除短信
还可以使用第三方短信管理软件来删除特定的短信或批量删除所有短信，这些软件通常有批量删除功能，可以更方便地管理短信，但使用第三方软件时需要注意安全性，确保从官方渠道下载并遵循操作说明。
操作不可恢复，因此在删除前请确保不需要这些短信，如果手机中有重要短信或联系人信息，请务必备份以防意外丢失。